Cara dan Resep Membuat Martabak Manis Rumahan yang Lezat. Martabak manis, juga dikenal sebagai terang bulan, adalah salah satu jajanan populer di Indonesia. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang memanjakan lidah, martabak manis sering menjadi pilihan camilan untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Meskipun sering dijumpai di penjual kaki lima, membuat martabak manis di rumah ternyata cukup mudah dan menyenangkan. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara dan resep membuat martabak manis rumahan yang lezat.
Bahan-bahan
Cara dan Resep Membuat Martabak Manis Rumahan yang Lezat. Untuk membuat martabak manis, Anda memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:
Bahan Adonan:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 300 ml air
- 1 butir telur
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
Bahan Topping:
- Gula pasir
- Margarin atau mentega
- Susu kental manis
- Keju parut
- Meises cokelat
- Kacang tanah cincang
Anda juga bisa menambahkan berbagai topping sesuai selera, seperti cokelat batangan yang diparut, selai kacang, atau buah-buahan segar.
Langkah-langkah Membuat Martabak Manis
- Mempersiapkan Adonan:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk hingga merata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Masukkan telur ke dalam adonan, kocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan margarin leleh dan baking soda ke dalam adonan, aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Diamkan adonan selama 30-60 menit agar baking soda bekerja dan adonan mengembang.
- Memasak Martabak:
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil hingga wajan benar-benar panas.
- Tuang adonan ke dalam wajan yang telah dipanaskan, ratakan dengan sendok sayur atau spatula agar membentuk lapisan yang merata.
- Biarkan adonan memasak hingga permukaan martabak berlubang-lubang dan bagian pinggirnya mulai mengering.
- Taburkan gula pasir di atas martabak, tutup wajan, dan masak hingga martabak matang sempurna dan bagian bawahnya kecokelatan.
- Memberikan Topping:
- Angkat martabak dari wajan, olesi permukaan martabak dengan margarin atau mentega selagi masih panas.
- Taburkan keju parut, meises cokelat, kacang tanah cincang, dan bahan topping lainnya sesuai selera.
- Tuangkan susu kental manis secara merata di atas topping.
- Menyajikan Martabak:
- Lipat martabak menjadi dua sehingga topping berada di bagian dalam.
- Potong-potong martabak sesuai selera dan sajikan hangat.
Tips Membuat Martabak Manis yang Sempurna
- Wajan yang Tepat:
Menggunakan wajan anti lengket yang memiliki tutup adalah kunci untuk mendapatkan martabak manis yang matang merata dan tidak lengket. Pastikan wajan cukup panas sebelum menuangkan adonan agar martabak tidak menjadi bantat. - Porsi Adonan:
Jangan menuangkan terlalu banyak adonan ke dalam wajan. Tuangkan adonan secukupnya agar martabak tidak terlalu tebal dan matang dengan sempurna. - Topping Kreatif:
Jangan ragu untuk berkreasi dengan topping. Selain topping klasik seperti keju dan cokelat, Anda bisa mencoba topping lain seperti selai kacang, almond, atau bahkan buah-buahan segar seperti pisang dan stroberi. - Proses Pematangan:
Penting untuk memasak martabak dengan api kecil agar tidak cepat gosong. Biarkan martabak memasak perlahan hingga permukaan berlubang-lubang dan bagian pinggirnya mengering sebelum menambahkan gula pasir dan menutup wajan.
Variasi Resep Martabak Manis
Berikut beberapa variasi resep martabak manis yang bisa Anda coba untuk menghadirkan cita rasa yang berbeda di rumah:
- Martabak Pandan:
- Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan untuk memberikan warna hijau dan aroma khas pandan pada martabak. Sajikan dengan topping kelapa parut dan gula kelapa untuk sentuhan tradisional.
- Martabak Red Velvet:
- Tambahkan pewarna makanan merah dan sedikit bubuk cokelat ke dalam adonan untuk membuat martabak red velvet. Sajikan dengan krim keju dan taburan remah-remah biskuit untuk rasa yang kaya dan lezat.
- Martabak Matcha:
- Tambahkan bubuk matcha (teh hijau) ke dalam adonan untuk mendapatkan martabak dengan rasa matcha yang khas. Topping yang cocok untuk martabak ini adalah kacang almond dan susu kental manis.
- Martabak Cokelat:
- Tambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan untuk membuat martabak cokelat. Topping yang pas untuk martabak cokelat adalah potongan cokelat batangan, meises, dan keju parut.
Nutrisi dalam Martabak Manis
Meskipun martabak manis sangat lezat, perlu diperhatikan bahwa camilan ini cukup tinggi kalori dan gula. Berikut adalah beberapa informasi nutrisi dasar untuk martabak manis:
- Kalori:
- Martabak manis mengandung kalori yang cukup tinggi, terutama karena bahan-bahan seperti gula, margarin, dan susu kental manis. Satu potong martabak manis bisa mengandung sekitar 200-300 kalori, tergantung pada ukuran dan jumlah topping yang digunakan.
- Gula:
- Kandungan gula dalam martabak manis juga cukup tinggi, terutama dari gula pasir dan susu kental manis. Mengkonsumsi martabak manis dalam jumlah berlebihan bisa menyebabkan peningkatan kadar gula darah.
- Lemak:
- Margarin dan topping seperti keju parut menambah kandungan lemak dalam martabak manis. Meski demikian, lemak ini bisa memberikan rasa gurih yang membuat martabak semakin lezat.
Untuk mengurangi kalori dan gula, Anda bisa mencoba menggunakan topping yang lebih sehat seperti buah-buahan segar dan mengurangi penggunaan gula pasir dan susu kental manis.
Kesimpulan
Membuat martabak manis rumahan yang lezat sebenarnya tidak terlalu sulit jika Anda sudah mengetahui bahan dan langkah-langkah yang tepat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang cukup sederhana, Anda bisa menikmati martabak manis buatan sendiri yang tak kalah enak dengan yang dijual di luar.
Dengan kreativitas dalam memilih topping dan variasi resep, Anda bisa menghadirkan berbagai rasa martabak manis yang sesuai dengan selera keluarga. Selain itu, membuat martabak manis di rumah juga memberikan kepuasan tersendiri karena Anda bisa menyesuaikan rasa dan kualitas bahan sesuai dengan keinginan.
Selamat mencoba membuat martabak manis rumahan yang lezat, dan semoga artikel ini bisa menjadi panduan yang berguna bagi Anda yang ingin menikmati camilan khas Indonesia ini di rumah!
