Resep Jajanan Kue Ketawa Khas Siantar: Gurih dan Manis! Kue Ketawa, jajanan khas dari Siantar, Sumatera Utara, tak hanya unik karena namanya, tetapi juga karena rasa dan bentuknya yang menggoda. Bentuknya yang menyerupai bunga mekar dan rasa gurih manisnya membuat siapa pun yang mencicipinya ingin terus menikmatinya. Namanya yang unik, “Kue Ketawa,” konon berasal dari bentuk kue yang merekah seolah-olah sedang tertawa. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap dan cara membuat Kue Ketawa khas Siantar yang lezat dan mudah diikuti di rumah.
Resep Jajanan Kue Ketawa: Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Tepung Terigu – 500 gram
- Gula Pasir – 200 gram
- Telur Ayam – 4 butir
- Margarin – 100 gram, lelehkan
- Baking Powder – 1 sendok teh
- Vanili Bubuk – 1 sendok teh
- Garam – 1/2 sendok teh
- Susu Bubuk – 50 gram
- Air – secukupnya
- Minyak Goreng – untuk menggoreng
- Wijen – secukupnya untuk taburan
Langkah-langkah Membuat Kue Ketawa:
- Mempersiapkan Adonan:
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih. Pengocokan ini bisa dilakukan dengan menggunakan mixer atau secara manual dengan whisk.
- Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam campuran telur dan gula, lalu aduk hingga merata.
- Mencampur Bahan Kering:
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, garam, dan susu bubuk. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
- Membuat Adonan Kue:
- Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk hingga merata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
- Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering hingga adonan bisa dipulung dengan tangan.
- Membentuk Kue:
- Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng atau sesuai selera.
- Gulingkan bola adonan ke dalam wijen hingga seluruh permukaannya tertutup wijen.
- Menggoreng Kue:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng bola-bola adonan hingga matang dan merekah seperti bunga mekar. Pastikan untuk menggoreng dengan api sedang agar kue matang merata dan tidak gosong.
- Angkat dan tiriskan kue ketawa yang sudah matang di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Tips dan Trik:
- Kocok Telur dan Gula dengan Baik: Agar kue ketawa memiliki tekstur yang lembut dan mengembang sempurna, pastikan telur dan gula dikocok hingga benar-benar mengembang dan berwarna putih.
- Penggunaan Margarin: Margarin yang dilelehkan memberikan kelembutan pada kue ketawa. Pastikan margarin benar-benar cair dan tercampur rata dalam adonan.
- Taburan Wijen: Wijen tidak hanya memberikan rasa gurih tetapi juga mempercantik tampilan kue. Jangan ragu untuk menaburkan wijen secara merata pada bola adonan.
- Menggoreng dengan Api Sedang: Kunci mendapatkan kue ketawa yang sempurna adalah menggorengnya dengan api sedang. Panas yang terlalu tinggi bisa membuat kue cepat gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.
Sejarah dan Filosofi di Balik Kue Ketawa:
Kue Ketawa tidak hanya terkenal di Siantar tetapi juga di berbagai daerah lain di Indonesia dengan variasi nama seperti Onde Ketawa atau Kue Onde Tertawa. Konon, nama “Kue Ketawa” diambil dari bentuk kue yang merekah seperti bunga yang sedang tertawa. Ada pula yang mengatakan bahwa kue ini dibuat untuk membawa kebahagiaan dan tawa bagi siapa pun yang memakannya.
Kue ini sering hadir di berbagai acara, baik itu pesta pernikahan, acara keluarga, maupun sebagai teman minum teh di sore hari. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasa manis gurih yang khas, membuat kue ketawa menjadi favorit banyak orang.
Variasi Kue Ketawa:
Seiring berjalannya waktu, kue ketawa juga mengalami berbagai modifikasi dan variasi sesuai selera. Beberapa variasi populer termasuk penambahan cokelat, keju, atau pandan untuk memberikan aroma dan rasa yang berbeda. Namun, resep tradisional tetap menjadi favorit karena keaslian rasanya yang tidak tertandingi.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa mencoba membuat Kue Ketawa khas Siantar di rumah. Selain menikmati rasa yang lezat, proses membuat kue ini juga bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga Kue Ketawa buatan Anda bisa membawa tawa dan kebahagiaan di setiap gigitannya!
